Veganlık, Vejetaryenlik ve Yeme Bozukluğu İyileşmesinde Diğer Gıda Seçenekleri

2008 Harris Interactive çalışması, Amerikalıların yaklaşık yüzde 0,5'inin vegan olduğunu ve Amerikalıların yüzde 3,2'sinin vejetaryen olduğunu buldu. Bu sırasıyla 1 milyon ve 7,3 milyona eşittir.

Bu oldukça düşük bir rakam. Öyleyse neden vegan, vejeteryan veya normal popülasyondan farklı başka bir tür yemek uygulayan yeme bozukluğu olan birçok insan tanıyorum gibi görünüyor?Vejetaryenlik anoreksiya tarzında ilk kez Ağustos 2008'de hastaneye kaldırıldığımda karşılaştım. Anoreksiya için ilk yatışımdı ve maalesef sonuncum olmadı. Ama konuţuyorum.

Yeme bozuklukları nedeniyle hastaneye yatırılanlar her yemek için aynı masada oturdular, bu yüzden birbirimizin alışkanlıklarını ve tuhaflıklarını iyi tanımıştık. Bazen çok iyi.

Her hastaya üç sevmeme izin verildi, yani bu yiyecekleri beslemeyecekti. Aklıma gelen en yağlı yiyecekler için beynimi çabucak aradım ve sığır eti, pizza ve çikolata seçtim.

Çikolata??? Beni tanıyan herkes histerik bir şekilde buna gülerdi. Anoreksiya geliştirmeden önce çikolata uzmanı olarak biliniyordum. Ama o andan itibaren, çikolatayı sevmediğim konusunda ısrar ettim ve tekrar tadına bakmak yıllar olurdu. Sığır eti seçtim çünkü kırmızı eti besi ile eşitledim. Pizza listemde benim tek gerçek sevmediğim oldu.

Çok zeki olduğumu sanıyordum. Hastanedeyken kilo almak istemedim. Ama hala yiyebileceğim birçok şey vardı ve yiyeceklerin neredeyse her biri beni korkuttu ve anoreksinin prangalarından kurtulduğumu hissettirdi. Gıda vardı ve ben ya yemek, ya da sonraki yemek sırasında benim yerinde bulmak ve sadece o yemek değil, ama son öğünden kalan ("tepsi oturma" denilen güzel bir uygulama) kaldı.

Genç bir kadın vejeteryandı. Şimdi vejeteryan olduğu için güdülerini ortadan kaldırmayacağını sanmıyorum, ama neden et ürünlerini yemediğini asla öğrenemedim.

Bu onu sebze, meyve ve süt ile bıraktı. Hiçbir hayvansal ürünün, yan ürün olarak elde edilen ve kesim yoluyla elde edilmeyenlerin bile yenilmediği veganizme tedavi sırasında izin verilmemiştir.

Oh, peynirle yapılabilecekler!

Bu genç bayan, vejetaryen ızgara peynir sandviçini pişirmek için kullanılan tereyağını emmek için yaklaşık beş milyon peçete ile lekeliyordu. Buna izin verilmedi, ancak tabii ki hemşireler ve yardımcılar başka yerlerde meşgulken yaptı. Ona çığlık atmak istediğim noktaya geldi, ekmeğin kuruve sandviçini tamamen kaybetmeden önce yemek için.

Bir gün tabağımda sürpriz bir kurabiye bulduğumda bunu yaptım. Görünüşe göre yeterince kalori sipariş vardı ve diyetisyen mutfak benim tepsiye çerez eklemek vardı. Ancak, çerezleri, turtaları veya pastaları sevmediğimi iddia ettim. Meyve ya da Jell-O ya da bunun gibi güvenli bir şey sipariş etmek istedim. Çok kötü, bana söylendi, bu yemek bir çerez içerir.

Demek istediğim ne? Yeme bozukluğu olan, iyileştikten sonra bile bir tür kısıtlayıcı yemek uygulamaya devam eden aşırı miktarda insan biliyorum. Bazılarının vejetaryenliğin / veganizmin gezegen / hayvanlar / ruhları için iyi olduğuna gerçekten inanmadığını söylemiyorum.

Ama iyileşmenin önüne geçtiğini gördüm. Bir arkadaş, iyileşmek için iyi hareket edecek, biraz tofu kizartma ve yeşil smoothies çırpıyor ve sonra hastalanacak ve düzenli diyetini yiyemiyor. Çoğu insan, yani yeme bozukluğu olmayanlar, muz, pirinç, elma püresi ve çaydan oluşan yumuşak bir diyet yiyecektir (B.R.A.T. diyeti olarak bilinir). Başka bir varyasyon B.R.A.T.T.Y.; ikinci "t" tost ve "y" yoğurttur.)

Yeme bozukluğu olanlar için biraz daha hileli. Kısıtlamayı öğrendik ve sağlıklı nedenlerle kısıtlasak bile - örneğin et yememek için bazı iyi argümanlar var - dikkatli olmalıyız. Anoreksiyadan iyileşen bizler için, düzenli diyetimizi yememek kolayca yememeye dönüşebilir. Bulimia'dan kurtulanlarımız için, hasta ve kusmak artık hasta olmadığında yeme ve kusmayı tetikleyebilir.

Gıda seçimleri harika, yiyecek seçimleri, sağlık ve ahlaki nedenlerle ya da sadece tat için yapsanız harika. Çok az kırmızı et yediğim ve çok fazla şekerden kaçtığım kendi diyetim var. Kendime bunun sağlıklı olduğunu söylüyorum, ancak bazen kulağımda bazı yiyeceklerin iyi ve bazı yiyeceklerin kötü olduğunu fısıldayarak ED'nin bir kalıntısı olup olmadığını merak ediyorum. Sanırım her birimiz bir yeme bozukluğundan tamamen kurtulmanın genellikle yıllar aldığını bilmeliyiz ve yaptığımızdan emin olun. bizim kendi seçimleri ve hala yeme bozukluğu sesini dinlemiyor.