Kahve Çılgınlığı: DEHB Barista'nın Hayatında Bir Gün

Yöneticim, “Kahve dökmenin kalitesinin düşmekte olduğu bildirildi.” Dedi. Eğer bu dökülen iş bana neden beyin akıntısının neden olduğunu bilseydi.

Her şey ilk eğitim oturumumda başladı, Evan'a göre hatırlamamız gereken bazı kahve kuralları olduğunda:

> Önce kağıt filtreyi durulayın, böylece kimyasallar
kağıt durulanır.

> Kahve yatağının kurumasına izin vermeyin; kahveyi acı yapar.

> 360 gram suyu aşmayın; kahve çok sulu olacak.

> İlk dökmeden sonra kahveyi çalkalayın; kahve daha oksitlenecektir.

> Suyu doğrudan filtreye dökmeyin.

Tanrım, bu adam Evan bir çöpçü.

İlk iş günüm için kahve kulübesine varıyorum. Yöneticimin bana söylediği ilk şeylerden biri, “Evan mücadele ettiğini söyledi.” Kendi kendime düşünüyorum, “Gerçekten mi?” Evan'a bir iki şey göstereceğim. Dikkat benim güçlü noktam değil, ama tam gram java ve su ile kahve yapmanız gerektiğinde, benim gibi biri için bir mücadele olabilir.

Yöneticim bana ipleri göstermeye başladı ve “Evet, burada bir şeyler yapmamız gerekiyor; bu öğütücü bozuldu. Tam gramlar olması gerektiği gibi tartılmaz. Bu yüzden manuel olarak 24,5 gram ağırlığında olmalıyız. ”Oh, harika, bu çok karmaşık kahve dökme işleminde yapılacak bir şey daha.

Özel su ısıtıcısını belli bir şekilde tutmalı ve suyu sürekli dökmeliyim. (Koordinasyon hiçbir zaman güçlü noktam olmadı) Önce ölçekleri sıfırlamam gerekiyor. İlk önce 60 gram suya dökün. Kahve karıştırmak için karıştırıcıyı çabucak alın. İkinci 45 saniyede dökün; 200 gram veya suya kadar alın. Üçüncü 1 dakika, 20 saniyede dökün; 300 grama kadar su alın. Son 1 dakika 50 saniye dökün; 360 grama kadar su alın. Yoksa 380 gram mıydı? Kim bilir? Hatırlayamıyorum.

İşleri daha zorlaştıran şey, personelin kahve siparişleri alırken insanların adlarını almamasıdır. İnsanların yüzlerini, kahve sıralarını ve ilk sipariş edenleri hatırlamam gerekiyor. Yoğun zamanlarda, bu 10 kahve siparişine kadar olabilir ve çalışan bellek bulanık, bu yüzden beynim tüm bu bilgileri saklamıyor.

Sadece sipariş vermiş birine bir kahve verdiğimde (bu işlemin en az dört dakika sürdüğünü bilmiyorlar mı?), Personel başkasının kahvesini verdikleri için bana sinirlenir. 25 yaşındaki kıza, “Kahve siparişlerini hatırlamakta zorlanıyorum” diyorum. Sessizlikle ne yapacağını bilmeyen insanlardan biri, bu yüzden sadece konuşmak uğruna konuşuyor. Bana her kahve siparişini bağırmaya devam ediyor. Kendi kendime, “Hey, bu benim işitme, beynim” diye düşünüyorum.

Birçok bağırmadan sonra, sanki düzeni agresif bir şekilde beynime sokmak yardımcı olacak gibi, müdür dönüp “O anladı!” der Evet, tam olarak, beynim sadece farklı, biraz daha yavaş zamanlar.

Üç kahve dökümü yapmaya hazırlanmadan önce, devasa bir yaşam etkinliği için hazırlanmak gibi bir şey. Tüm kahve öğütülmüş ve filtrelerde. Su ısıtıcısı sıcak ve kullanıma hazırdır. İlkini dökmeye başladım. Bok. Ölçekleri sıfırlamayı unuttuğumu fark ettim. Oh, peki, şimdi yapacağım, kendi kendime düşündüğüm gibi, “Peki ne, gerçek gramlar bilinmiyor mu? Gülümseyin ve her şey yolunda gibi davranın. ”

Bir kahve züppe olduğumu sanıyordum, ama bu insanlarda hiçbir şeyim yok. Tüm personel, garip bir şekilde bana bakarken, bu üçlü kahve dökmelerinden birkaçını yaptıktan sonra, şekerleme yapmam gerekiyor gibi görünüyor. Bir personel odasının küçük den dışarı çıkmak ve paspas ve kova yakın kafamı yavru, hangi zemin alanı mevcut uzanmak gibi hissediyorum.

Başka bir gün müdürüm bana “Şimdi, Caitlin, sadece bir kahve yapıyorsan (bu benim için bir rahatlama), dökme arasında bir şeyler yapmanı istiyoruz. Bu yüzden çay siparişlerine de dikkat edin. ”

Kendi kendime, “Ah, harika, küçük yorgun başım asla dinlenmeyecek” diye düşünüyorum. Elbette, çay için sadece hayatımı kolaylaştırmak için tamamen farklı bir dökme işlemi var.

Yöneticim yanımda bazı fasulyeleri öğütmek için park ediyor. “Normal davran,” dedim kendime. “Her şey harika.” 380 gramlık bir tartıya ustaca bir çay havlusu koydum. Sorun ne? Sadece 20 gram fazla - bu aşamada, gerçekten kimin umurunda olsa da, muhtemelen kovulacağım.

Personel tembel olduğumu düşünüyor söyleyebilirim. Ertesi gün işe gitmiyorum. Günün sonunda, benim DEHB beyni kahvenizin 1 dakika veya 20 dakika içinde dökülüp dökülmediği saçmadır. Basit bir bardak joe'ye ne oldu?

28 Mart 2017'de güncellendi