Aklını Kolaylaştır Kuşkonmaz Çorbası

(Servis 6)

MALZEMELER

1 kiloluk kuşkonmaz

1-2 yemek kaşığı ghee veya rafine hindistan cevizi yağı

1/2 soğan, soyulmuş ve doğranmış

1 pırasa, sadece beyaz ve açık yeşil parçalar, doğranmış (isteğe bağlı)

1/4 fincan kereviz, doğranmış

1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun veya 1 yemek kaşığı taze, doğranmış

3 bardak düşük sodyum sebze veya tavuk suyu

1 çorba kaşığı ararot veya pirinç unu (veya glütensiz un)
suda çözünmüş

2 yemek kaşığı tam yağlı hindistan cevizi sütü (isteğe bağlı)

Deniz tuzu ve karabiber

HAZIRLIK

1. Kuşkonmaz ipuçlarını kesin ve ayırın. Sert uçları atın (son iki inç); kalan sapları 2 inçlik parçalar halinde doğrayın.

2. Orta çorba tenceresinde ghee veya yağ ısıtın. Soğanları, pırasaları, kerevizleri ve kuşkonmazları yaklaşık 5 dakika orta ateşte saplar (uçlar değil).

3. Ararot ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Yaklaşık 1 dakika daha sürekli karıştırın.

4. Sebzeleri ve un karışımını bir karıştırıcıya aktarın. Yaklaşık 1 bardak stok ekleyin (karışımın kolayca karışmasına yardımcı olmak için yeterli). İyice karıştırın ve pota geri aktarın.

5. Kalan stoğu yavaş yavaş tencereye ekleyin, topakları karıştırın. Çorba karışımını kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve çorba pürüzsüz ve kalınlaşana kadar yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin. Sık sık karıştırın.

6. Kremalı bir kıvam için isterseniz hindistan cevizi sütü ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

7. Çorbaya kuşkonmaz ipuçları ekleyin ve 5-10 dakika pişirin.

8. Lezzet için tarhun ekleyin.

9. Sıcak servis yapın.

İYİLEŞTİRMENİN ZORUNLU GIDA KİTABI (CD-ROM) İLE EKLE

6 Nisan 2017'de güncellendi